Artusianas

Aqui você pode acessar diretamente as receitas retiradas do livro "A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem", de Pellegrino Artusi- São 790 receitas... Um dia a gente chega lá! Enquanto isso, confira o que já rolou na minha cozinha artusiana:



06 - Sugo di Pomodori [Molho de tomate]
29 - Minestra di Bombiline di Patate [Sopa com Bolinhas de Batata]
34 - Zuppa di Zucca Gialla [Sopa de Abóbora]
46 - Cuscussù [Couscous]
50 - Zuppa con le cipolle alla francesa [Sopa francesa de cebolas]
89 - Gnocchi di Patate [Nhoque de Batata]
105 - Spaghetti coi Piselli [Espaguete com Ervilhas]
110 - Crostini di fegatini di pollo [Torradinhas com fígado de frango]
125 - Salsa di Pomodori [Molho de tomate]
126 - Salsa Maionese [Molho Maionese]
137 - Balsamella [Bechamel ou Molho Branco]
145 - Frittate Diverse [Omeletes Variadas]
150 - Frittata di Cavolfiore [Omelete de Couve-Flor]
191 - Donzelline
208 - Pollo alla cacciatora [Frango à caçadora]
227 - Cresentine [Pão tostado com alho]
376 - Zucchini col Regamo [Abobrinhas com Orégano]
384 - Fagioli aal'Uccelletto [Ensopado de Feijão Branco]
388 - Cavolfiore all'uso di Romagna [Couve-flor à romanhola]
395 - Funghi in Umido [Cogumelos Ensopados]
443 - Passato di Patate [Purê de Batatas]
445 - Tortino di Zucchini [Tortinha de Abobrinha]




546 - Gâteau à la Noisette [Bolo de Avelãs]
559 - Strudel
560 - Presnitz
561 - Kugelhupf
570 - Bastoncelli Croccanti [Bastõezinhos Crocantes]
575 - Brioches
583 - Torta Svizzera [Bolo Suíço]
595 - Cenci 
604 - Panettone Marietta
605 - Pane Bolognese [Pão Bolonhês] 
607 - Ciambelle ossia, Buccellati [Rosquinhas]
612 - Quattro Quarti all'italiana [Bolo Quatro Quartos]
612 - Quattro Quarti all'italiana [Bolo Quarto Quartos]
625 - Focaccia alla Portoghese [Focaccia à Portuguesa (doce)]
630 - Pasticcini di Riso [Bolinhos de Arroz (doce]
633 - Dolci di Chiare d'Uovo [Bolo de Claras]
637 - Torta di Noci [Bolo de Nozes]
640 - Torta di Zucca Gialla [Bolo de Abóbora]
659 - Budino di Farina di Riso [Pudim de Farinha de Arroz]
663 - Budino di Ricotta [Pudim de Ricota]
673 - Plum-Cake
677 - Dolci di Ciliege [Bolo de Cerejas]
679 - Pesche Ripiene [Pêssegos recheados]
692 - Latte Brûlè [Leite brulèe]
694 - Latteruolo [Pudim Assado de Leite]
697 - Pesche Ripiene [Pêssegos recheados]
703 - Soufflet di Cioccolata [Suflê de Chocolate]
721 - Mele all'Inglese [Torta de Maçã à Moda Inglesa]
722 - Zabaione
735 - Conserva de Susine [Composta de Ameixas]
759 - Gelato di Crema [Sorvete de Creme]
761 - Gelato di Cioccolata [Sorvete de chocolate]
766 - Gelato di banane [Sorvete de banana]
772 - Macedonia [Salada de Frutas]

776 - Caffè
787 - Funghi sott'olio [Conserva de cogumelos]

3 comentários:

  1. Que show, Carlinha...Tá ficando superlegal!!! Virei sempre aqui!!! Beijos e queijos!

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  2. Oi Carla
    Vi teu post no Destemperados. Também tenho um blog, e moro aqui na Itália...amei essas receitas, não conhecia esse livro. São super tradicionais, deliciosas, simples, tudo de bom!! Várias delas, de tão tradicionais, é até difícil encontrar a receita! Parabéns!

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  3. Acabei de descobrir esta página.... Ameiiiiii!!!

    bjs.

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