setembro 24, 2011

Plum-cake - Artusi 673

Não costumo ficar muito inspirada para escrever nos sábados pela manhã. Portanto, vamos direto à receita:




Plum-cake - Artusi 673

Ingredientes

250 gramas de açúcar
250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
250 gramas de farinha de trigo peneirada*
80 gramas de cidra cristalizada
240 gramas de uva passas branca e preta
05 ovos inteiros em temperatura ambiente
04 gemas em temperatura ambiente
05 colheres (sopa) de rum
Raspas da casca de 01 limão ou, se preferir, 01 colher (sopa) de baunilha

* Usei farinha com fermento que foi comprada equivocadamente. Artusi não menciona fermento, mas confesso que o resultado ficou muito bom.
** Usei ainda 50 gramas de damascos que estavam dando sopa na geladeira



Pré aqueça o forno a 180°C.

Prepare uma forma grande e comprida (ou duas de pão) e forre com papel manteiga untado. Isso é importante para que as frutas não grudem na forma.

Corte a cidra em pedacinhos, coloque em uma tigela junto com as passas e o rum. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até se formar um creme claro. Se usar a batedeira deixe bater por 03 minutos. Acrescente os ovos e gemas aos poucos, batendo sempre. Acrescente a farinha, misture bem e acrescente o rum com as frutas. Coloque na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Retire da forma depois de frio.



6 comentários:

  1. Eu adoro bolo com frutas... mesmo com essa desandada que estou comeria bem feliz essa fatia, viu! ;oD

    Xerinhos, frô!
    Paty

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  2. Ficou muito bonita essa massa. Eu, particularmente, não curto frutas cristalizadas, porém, esse seu bolo deve ter um sabor completamente diferente do que se come quando o caso é 'frutacristalizadapanetoneplasticos'. =)
    Adoro a produção das fotos, são lindas.
    Beijos.

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  3. Oi, Carlinha! Deve ter ficado um bolo muito macio...e gostoso também! Amo bolos com rum, conhaque, etc.Um beijão e bom findi!

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  4. Para que falar mais com uma receita dessas de brinde :) O bolo tá com uma carinha de quero mais e mais :)
    Um abraço, Queila

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  5. Que cara boa esse bolo!! É claro, visualizando nozes no lugar das frutas... hihih Gostei mesmo!
    bjs

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  6. Carla, obrigada pela receita.
    Fiz e ficou maravilhosa...fiz cupcake e pouvilhei açúcar e canela. Hum divino! Bjão.

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Obrigada pela sua visita e comentário no Cucina Artusiana.