outubro 20, 2020

A Cozinha de Casa - Aula 4 (Vídeo e referências)

 A alimentação nos constitui como sujeitos no mundo. Através da alimentação salientamos nossas origens, definimos nossa cultura e nos situamos economicamente na sociedade. E a culinária doméstica tem sido cada vez mais convocada a refletir as pautas contemporâneas: sustentabilidade, economia, saúde, valorização do produto local e autonomia alimentar.

O curso “A Cozinha de casa – Reflexões sobre culinária doméstica (e algumas receitas)” estabelece algumas relações importantes entre esses eixos que possam refletir em um retorno à culinária doméstica de maneira crítica, gerando ao participante a valorização de suas memórias gustativas, o entendimento dos ingredientes simples, a reflexão sobre as escolhas alimentares e o consumo consciente.
Serão 4 encontros semanais realizados sempre as 18:30h aqui neste canal do Youtube nos dias 21 e 28/09 e 05 e 12/10/2020.

Projeto contemplado no Edital de chamamento público Nº 005/2020 Fundo Municipal de Cultura de Gravataí - FMC





Referências

Livro: https://www.cucinaartusiana.com/2019/01/dicionariodesaboresniki.html

Textos:

Paladar, uma questão de gosto

Paladar

A textura dos alimentos

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