dezembro 20, 2010

Antipasti: Patê rústico e Refogado com manjerona

Uma mesa de antepastos e um bom vinho eu acho uma boa pedida quase sempre.

Eu gosto muito de antepastos e tenho que me cuidar para não me empolgar demais com eles e acabar servido só isso em uma janta. Ainda mais se forem pastinhas para comer com pão.

Aqui mais duas receitinhas bem fáceis para acompanhar aquele pão italiano tostado com azeite de oliva:

Patê rústico
(adaptado da revista Cucina Moderna- Dicembre 2009)

Ingredientes

300 gramas de fígado de galinha
100 ml de vinho branco
02 dentes de alho
03 folhas de sálvia
10 frutos de zimbro
Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Limpe os fígados e cozinhe por 5 minutos em água fervente. Escorra e leve-os, junto com os outros ingredientes, ao processador (ou liquidificador). Bata até ficar uma pasta. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite de oliva e refogue esta pasta por 5 minutos, mexendo sempre para não queimar. Acerte o sal, coloque em um recipiente com tampa e leve ao refrigerador até a hora de servir.


Tomates e pimentão refogados com manjerona

Ingredientes

15 tomates cereja
½ pimentão vermelho
01 cebola pequena
01 dente de alho
02 colheres (sopa) de azeite de oliva
Folhas frescas de manjerona
Sal e pimenta do reino a gosto.

Corte os tomates ao meio. Pique o alho. Corte o pimentão e a cebola de maneira grosseira, nada muito certinho. Refogue o alho e a cebola com azeite de oliva. Acrescente os tomates e o pimentão. Mexa para misturar bem o azeite em todos os ingredientes. Tempere com o sal e a pimenta. Retire do fogo e coloque as folhas frescas de manjerona. Tampe a frigideira. Deixe esfriar, sirva com pão e lascas de queijo parmesão.


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