setembro 17, 2014

Fermento Artesanal #12 - 13º e 14º dia

Depois do sucesso do pão - que ficou com casquinha, que assou por dentro, que ficou gostoso-, o fermento continuou sendo alimentado da mesma maneira: 100 gramas de farinha branca / 50 ml de água a cada 24h.




16/9 - 9h

Para amanhã pretendo fazer um pão que aqui chamamos de "italiano". Para isso vou usar:

500 gramas de farinha de trigo branca
225 gramas de água
10 gramas de sal
20 gramas de açúcar
250 gramas de fermento artesanal

Amanhã nos falamos.






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