junho 06, 2012

Uova in camincia rossa [Ovos assados em molho de tomate]

A tradução literal do nome dessa receita é "ovos em camisa vermelha". Simpático, não?! A ideia foi retirada do livro Dieta Italiana, de Gino D'Acampo, um livro interessante, que pensa a gastronomia italiana de uma forma menos "engordativa".

O que eu gostei dessa receita? Tudo. Principalmente porque com esse molho vermelho é possível fazer a scarpetta. Lembram dela?! Então, a minha dica para servir esse prato é que junto sejam servidas boas fatias de pão.




A receita original pede que a forma ou o prato que irá ao forno seja forrado com presunto cru. Como não tinha em casa, a minha solução  para dar um gostinho "mais peso na consciência" foi usar um pouco de bacon. Mas usei pouco mesmo. Dois, três pedaços finos no molho.

Uova in camincia rossa - Ovos assados em molho de tomate

Ingredientes

(Para duas pessoas)

200 gramas de tomates picados
01 cebola média picada
02 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara de salsinha picada
folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta a gosto.
01 colher sopa de azeite de oliva para refogar.
02 ovos

Em uma panela, coloque o azeite e o bacon. Deixe fritar por alguns minutos em fogo baixo.  Acrescente, para refogar a cebola, depois o alho (sem deixar queima, atenção!). Acrescente os tomates e o pimentão picados. Feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Se necessário acrescente um pouco de água.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

O molho deverá estar reduzido, grosso. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e coloque a salsinha e as folhas de manjericão.

Distribua o molho em duas forminhas ou pratos que possam ir ao forno, quebre um ovo sobre o molho e leve ao forno por aproximandamente 15 minutos ou até que os ovos estejam firmes.



11 comentários:

  1. Carla,

    eu comia num restaurante natureba em Recife onde a cozinheira acrescentava um pouco mais de água ao molho e chamava de "ovo escabeche". Eu adorava!! Este ai de cima não experimentei ainda, mas tem uma cara boa danada e deve ser ótimo! Vou experimentar.
    Beijão.
    Iara Maurente

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  2. Como eu disse no face, esse prato é velho conhecido da minha família.. chamamos de Ovo no Purgatório e eu adoro esse nome!rs
    Linda apresentação, Carla! bjo!

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  3. Olha eu ainda não comi, mas ainda, pois com toda certeza vou fazer, amei a receita e estou aqui imaginando o sabor acompanhado de um pão italiano, hum...

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  4. Adoro ovo com molho, mas no forno nunca preparei.
    bjs

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  5. Ovo, molho e tomate e pão não tem erro! Foi para lista! bjs

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  6. Muito gostoso Carla! Nesse frio então... Abraços!

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  7. Oi Carlinha! Há quanto tempo não passo por aqui! Ando suuuuuuuuuuuuper enrolada e sem poder visitar os blogs queridos. Tirei uns minutinhos para isso e o seu foi o primeiro que vim conferir!

    E não é que dou de cara com essa delícia?
    Adoro suas receitas! Tão deliciosas, simples, suculentas... italianas! NHAM!

    Amei, quero fazer hoje. Com ovo caipira. Ai que delícia!
    Grande beijo!

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  8. Obrigada por todos os comentários!
    Beijos a todos.

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  9. Carla, eu NUNCA pensei em fazer um ovo assim. O que é uma grande perda de tempo, já que estou acostumado a fazer moqueca de ovo, e é algo delicioso. Obrigado por essa luz! Hehehehehe.

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  10. Carla nunca comi ovo com molho, mais já tomei nota... boa sugestão para o jantar, sempre não sei o que faço.

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  11. Sempre fiz a scarpetta aqui em casa, ovos cozidos no molho de tomate, com um bom queijo ralado grosso, a scarpetta é como voce comer o molho com pão e vai limpando o prato.Aprendí com minha madrinha italiana.

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