dezembro 28, 2011

Molho de Pimentão 'Defumado' para Nhoque

Ok, sei que não estou sendo original trazendo nhoque no final do mês, mas a postagem tem dois bons motivos. Primeiro, apresentar a tabuinha (que vergonhosamente não sei o nome) que ganhei em um concurso do blog Yes we Cooking em novembro, e segundo, sugerir sim que façam gli gnocchi para o último dia 29 de 2011. Não custa nada dar uma forcinha à sorte, né?!


Olhem que luxo isso, gente! Quando a Cecília disse que estaria dando essa tabuinha-que-não-sei-o-nome para quem criasse o molho mais bacana para a sua receita de nhoque, não tive dúvidas. Fui lá e inscrevi um molho de pimentão vermelho de que gosto muito. Acabei ganhando esse utensílio que eu estava há tempos procurando nas lojas do país. Pode parecer apenas frescura, mas não é. Um nhoque com estrias (strisce) adere muito mais o molho e, além do mais, fica muito fofo.



Mas se você não tem a tabuinha-que-não-sei-o-nome, a Maria de Lourdes, do blog Coisas Cá de Casa ensina como fazer nhoques cheios de frufrus. Olhem que lindas essas imagens:


Imagens cedidas pela autora

Inspirador, não?! Então já sabem, amanhã o tradicional nhoque vai ganhar molho novo.


Molho de pimentão vermelho "defumado"

Ingredientes
(as quantidades variam conforme a quantidade de nhoque)

Pimentão Vermelho
Cebola
Alho
Tomilho Fresco
Azeite de Oliva
Vinho Branco
Sal e Pimenta

Coloque o pimentão no fogo (pode ser na chama do fogão) e deixe queimar a casca, virando quando necessário. O pimentão deve ficar todo preto, queimado. Quando assim estiver, coloque em um saco plástico, feche, e deixe descansar por 5 min. Enquanto isso, em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho, com bastante azeite de oliva. Passado os 5 min, retire o pimentão do saco plástico e lave em água corrente até a casca preta sair por completo. Seque com papel absorvente, retire as sementes, corte em cubinhos pequenos e coloque junto com o refogado de alho e cebola. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, acrescentando alguns "goles" de vinho quando o molho estiver quase seco. Deixe evaporar o vinho, acrescente o tomilho fresco. Quando os nhoques estiverem cozidos, salteie no molho. Sirva imediatamente.


17 comentários:

  1. Parece delicioso Carla!! E a tabuinha super prática!
    Um excelente 2012 para você e o blog!
    bjs mil

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  2. Aeeee que bom que gostou Carlinha! E ficou divino hein? Muito legal!!!
    Um 2012 maravilhoso! Beijão

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  3. Carla, adoro nhoque, mas sempre me esqueço de comer no dia 29! Não custa nada dar uma forcinha para 2012, né? Rs. Adorei o molho, muito prático e parece bem gostoso, vou tentar qualquer dia. E a tabuinha (vamos batizar assim, ninguém sabe o nome mesmo, rs) dá um charme extra ao nhoque, muito fofo :-) Beijinhos, um ótimo 2012 para ti e o Cucina!

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  4. Carla, adorei a tabuinha...sabes onde encontro???
    E Esse teu molho é maravilhoso!!! Beijos!

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  5. Hum que delícia adoro nhoque mais sempre esqueço de fazer dia 29!!bjão carlinha e um Feliz Ano Novo
    fabi

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  6. A tabuinha é a coisa mais fofa...quero uma dessas...rsss

    Mas o molho é tudo, divino!

    Abraço, feliz 2012!

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  7. Adorei o molho, o nhoque e a tabuinha que nunca tinha visto e que não sei o nome.
    O molho devia estar incrível, e a dica da refeição para o dia 29 também.
    Beijocas

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  8. Carla,
    Corri aqui para ver se alguém tinha se manifestado com o nome da "tabuinha", mas sabe, acho que isso vai te render um post, explicando a tabuinha, seu uso, onde vende,etc ! Mas voltando ao molho... tudo de bom!
    Bjs... essa "tabuinha" vai entrar pra minha lista de 2012!
    Lívia

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  9. Adorei, Carla!

    A tabuinha é uma graça e o molho é bem fácil de fazer. São desses que gosto pro dia-a-dia.

    Beijos e Buon Anno a tutti noi!

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  10. Oi Carla!!!

    Que receita MARAVILHOSA!!!!

    Bjkassssssssssssss!!Eliane

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  11. divino. ganhei a tabuinha, ainda não usei. mas o nome na etiqueta é "rigagnocchi" ou "gnocchi liner". bj

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  12. Ana Paula(anapaula@metrosp.com.br)

    Olá. Também estou atras da da pequena tábua. Encontrei com os nomes: "rigagnocchi" em italiano e "gnocchi board" em inglês. Por favor escrevam se descobrirem onde comprar. Por enquanto só achei na Amazon mas não sei se eles enviam para o Brasil e se tem taxa alfandegária.

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  13. http://www.artigianatoborelli.it/Prodotti/Posaterie-e-utensili-per-cucina/Rigagnocchi

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  14. https://www.casalinghivenditaonline.it/it/cucina/tagliare-pasta/rigagnocchi.html

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  15. onde encontro a tabuinha para noque?
    karinhenelrv@gmail.com

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  16. Parabens!!!Quero muito essa tabuinha !!!Onde acho gentem????🙏

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    1. Oi, Fernanda!
      Eu só achei na Itália para vender mesmo. Aqui, nunca.
      :(

      Beijo!

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