setembro 14, 2011

Bolo de Nozes e Chocolate e a Arte de Abstrair

Em janeiro, 40°C, fiz pappa al pomodoro. Meu último post traz um bolo de Natal. Tive o inverno todo para fazer este "bolo-de-comer-em-dias-frios", mas esperei o sol aparecer e a temperatura subir.

O nome disso? (Hm, não diga gula, per favore!) - Abstração. Ou seja, deu a louca, faça. Bateu a vontade, faça. Tem os ingrediente em casa, faça. Ahhhh, não "nos apeguemos", como dizem os gaúchos.


Falando sério agora, tem dias em que você coloca os olhos na receita e não sossega até faze-la, não?!
Esse bolo, embora simples de fazer, é um super bolo. Fica elegante e impressiona.

Bolo de Nozes e Chocolate
(da Revista Elgourmet.com - Jun 2006)

Ingredientes

Massa

150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
01 xícara de açúcar
03 ovos
01 xícara de chocolate picado - usei 70% cacau
01 xícara de nozes picadas
1 1/2 xícara de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

100 gramas de chocolate - Usei meio amargo
100 gramas de creme de leite - usei de caixinha
25 gramas de manteiga



Pré aqueça o forno a 200°C

Bolo: bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme branco e incorpore os ovos, um de cada vez. Acrescente a farinha peneirada com o fermento. Mexa bem até a farinha ser incorporada. Acrescente o chocolate e as nozes picadas. Mistere bem. Coloque em uma forma redonda e de aro removível untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura: em uma panelinha leve o creme de leite para ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo, acrescente o chocolate e misture bem até o chocolate derreter por completo. Acrescente a manteiga e repita o procedimento. Deixe esfriar e cubra o bolo.


17 comentários:

  1. Nuss, não precisa de jeito nenhum estar frio pra devorar um desses!rs Mto apetitoso!

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  2. Ai Carlinha do céu!! Pecado ver uma foto dessas hein!! rs Eu confesso...comeria todo !:) Lindão e combinação perfeita (nozes e chocolate)! Beijos Tereza

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  3. Eu que diga o quanto estava bom.. Valeu a pena ter esperado bater todas as fotos para o blog, e somente depois comer algumas fatias. haha
    Beijos da irmã caçula.

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  4. Ui, delícia de receita. Realmente fica super fino para servir pros convidados. Adorei!
    Beijos, Vivian.

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  5. Ei Carlinha! Acabei de jantar e ver as fotos desse bolo está sendo uma pequena tortura! Quero sobremesa, quero sobremesa... agora hihi
    Delicioso mesmo :)
    Um abraço, Queila

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  6. Depois que me fiz quase habitar a cozinha de casa, que me descobri entre temperos, e sei que ainda tenho muito mais a descobri, eu passei a gostar de tantas coisas, como por exemplo, de bolo, que eu não curtia.
    E pelas tuas imagens esse tá me gritando: Vais morrer de desidratação!!! rs

    E também não entendo esse apego à datas e comidas... Adoro colomba, panetone, peru e não fico esperando as "datas certas" pra comer não. rs

    Xerinhos
    Paty

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  7. Carla, sei exatamente o que é essa abstração. Aqui em casa, sorvete no frio e sopa no verão é tradição!

    Adorei seu blog, suas receitas são ótimas e as fotos lindas, parabéns!

    E que coincidência, também sou tradutora! Mas de inglês!! :D

    Beijo!

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  8. Carla, concordo totalmente! Deu vontade, faça! Não tem clima ou dia para fazer aquilo que estamos com vontade de comer! Agora, esse bolinho, meu deus... Babei pela última foto, mostrando bem a grossura da cobertura... aiaiai espírito de gordinha é duro, né? beijos e bom fim de semana!

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  9. Amiga Carla, essa tentação me fez salivar, suspirar e clamar por um pedaço dessa torta.
    Vou levar comigo sua receita, ok?!
    Bjuss!!!

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  10. Oi Carla! Esse grupo do Facebook foi ótimo para eu conhecer um monte de blog novo e legal. Já vi que o teu tem receitas maravilhosas e fotos ótimas, além disso, somos praticamente vizinhas! Virei te visitar mais vezes, sem pressa. beijão, Ju

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  11. Oi, Carla! Passei aqui só para "dar uma inspecionada"...e pra variar, que surpresa agradável eu tive! Está muito lindo e caprichado este bolo! Parabéns! Bjkas.

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  12. Decepcionada. Segui a receita à risca mas a massa rendeu bem pouquinho e ficou muito grossa. Tive que botar meia xícara de leite pra diluir um pouco. Ainda assim ficou seca, esfarelava fácil. Parecia que o bolo estava na mesa há quase uma semana, sabe quando o bolo fica velho e resseca? Pois o meu ficou assim logo depois de fazer. Não recomendo essa receita.

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    1. Caro, Sr(a). Anônimo(a),

      Muito estranho, pois é exatamente esta receita que uso e costumo fazer aqui em casa e também no restaurante. Aliás pego a receita aqui no blog mesmo, exatamente esta receita. As fotos que estão no post são do bolo que preparei para o post. Não me parece que ele está com cara de velho, não é mesmo.

      Sobre a sua crítica de que não publico comentários negativos, lamento, mas sempre que os tenho publico, sim. Não é de minha indole calar meus leitores. Bem pelo contrário.

      Espero que sua mão melhore para bolos. Ou quem sabe seus ingredientes. O humor também influencia.

      Grande abraço,
      Carla

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  13. blog imparcial que não publica comentários negativos. minha receita deu errado e você não publicou minha reclamação. fraude total.

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    1. Caro, Sr(a). Anônimo(a),

      Muito estranho, pois é exatamente esta receita que uso e costumo fazer aqui em casa e também no restaurante. Aliás pego a receita aqui no blog mesmo, exatamente esta receita. As fotos que estão no post são do bolo que preparei para o post. Não me parece que ele está com cara de velho, não é mesmo.

      Sobre a sua crítica de que não publico comentários negativos, lamento, mas sempre que os tenho publico, sim. Não é de minha indole calar meus leitores. Bem pelo contrário.

      Espero que sua mão melhore para bolos. Ou quem sabe seus ingredientes. O humor também influencia.

      Grande abraço,
      Carla

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  14. Esse bolo é muito bom!! Resolvi fazer ele, mas eu não tenho muita habilibada na cozinha, mas ele ficou ótimo e todos aqui em casa amaram e já é a 3 vez que faço.
    E normal a massa dele ficar mais grossa do que os outros bolos ou é por causa que eu troquei a manteiga por margarina ? E normalmente eu uso ela gelada mesmo.
    Vou fazer mais vezes ^^

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    1. Olá! Que bom ter este retorno.

      Então, a massa é mais durinha mesmo. Mas aconselho sempre usar ingredientes como manteiga, leite e ovos em temperatura ambiente. A manteiga ou margarina principalmente, pois ela dissolve melhor na massa se não estiver gelada.

      Grande abraço!
      Carla

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