tag:blogger.com,1999:blog-7648585091745878921.post3388370068059901630..comments2024-02-20T06:33:50.180-03:00Comments on Cucina Artusiana - Muito além da pizza!: Semifreddo al Cioccolato [Semifreddo de chocolate]Carla Maicáhttp://www.blogger.com/profile/02260469154586723653noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-7648585091745878921.post-14342046936256201872014-05-18T00:27:47.977-03:002014-05-18T00:27:47.977-03:00Per tutti i giorni caldi, per tutti i giorni di fe...Per tutti i giorni caldi, per tutti i giorni di felicittà, per tutti i giorni al mare!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06292498181624258819noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7648585091745878921.post-34864285913514783842013-12-20T00:02:53.750-02:002013-12-20T00:02:53.750-02:00Conosce?
Tutto parte da un regalo...dei limoni bi...Conosce?<br /><br />Tutto parte da un regalo...dei limoni biologici buonissimi e quando la materia prima è speciale bisogna usarla in modo speciale! ^_^<br />Ovviamente questa è un 'idea il semifreddo può essere servito in coppe di cialda, in coppette semplici con una base di savoiardi o quant'altro la fantasia vi suggerisce.<br /><br />Ricetta tratta da Più Dolci di giugno 2012<br /><br />Ingredienti per 3 limoni ricetta originale<br />3 limoni bio<br />50 gr albumi<br />125 gr zucchero<br />75 gr panna*<br />scorzette di limone<br /><br />decorazione<br />1 limone<br />ribes<br /><br />Io invece ho calcolato gli ingredienti per 1 limone e mezzo:<br />30 gr albume (1)<br />75 gr zucchero<br />45 gr panna<br />28 gr succo di limone filtrato<br />scorzette di limone<br /><br />Tagliate i limoni a metà e svuotarli della polpa.<br />Alzare il bordo dei limoni con un collare di carta argentata, io mi sono aiutata con i rotoli della carta scottex.<br /><br />Montare la panna e mettere in frigo<br /><br />Portare a bollore zucchero e succo, per 2 minuti io ho misurato la temperatura e quando il composto è arrivato a 120 gradi ho spento.<br />nel frattempo iniziare a montare l'albume e sempre con le fruste in movimento unire lo sciroppo bollente poco per volta, attenzione non sulle fruste!<br />Sbattere finché la meringa non sarà tornata a temperatura ambiente. (ciotola blu)<br />Aromatizzare con le scorzette e unire la panna molto delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.<br /><br />Passare il composto in una sac a poch e riempire i limoni.<br />Porre il tutto in freezer 6 ore o più.<br />Prima di servire togliere delicatamente la carta argentata decorare con le fettine di un limone che io ho tagliato con l'affettatrice, ^_^ ribes e scorzette di limone<br /><br />Nota:<br />*se non avete la panna a disposizione si può usare il dolceneve paneangeli, pesando ad esempio 75 gr di latte e unire il dolcenene quanto basta.<br /><br /><br /><br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06292498181624258819noreply@blogger.com