abril 22, 2014

Pere al vino rosso [Peras ao vinho tinto]

È finito! As férias acabaram e com elas a moleza. Este ano fomos para a Espanha ver amigos mais que queridos e curtir um pouco a vida comendo tapas, jamon, tortilla de batatas; bebendo vinhos de Rioja e Somontano, cervejas de Barcelona...degustando dobladillos, cocas etc. Ou seja, férias de um casal bastante gastronômico... Para não dizer guloso. Claro que fomos a museus, igrejas, monastérios, parques, praias e mercados mas em todas essas atividades fazíamos pausas estratégicas para comer algo típico. Aqui gula não é pecado, é necessidade antropológica. 


Seve e Mari, os espanhóis mais queridos do mundo. Gracias pelo carinho.

Neste tempo que ficamos fora minha irmã (aquela que é chata quando o assunto é comida) passava aqui para cuidar da nossa pseudo horta. Deixei algumas coisas na geladeira para ela e claro, as peras ela não comeu. Assim, cheguei em casa e me deparo com aquelas perinhas sofrenildas quase passadas. Nada como recompensá-las com um fim digno e clássico: peras ao vinho. 




Pere al vino rosso - Peras ao vinho tinto

Ingredientes

06 peras pequenas
500ml de vinho tinto
300 gramas de açúcar
200ml de água
Especiarias: canela em pau, cravo, cardamomo e anis estrelado.
Suco de 01 limão


Coloque o açúcar, o vinho, a água e as especiarias em uma panela alta e leve ao fogo baixo.

Descasque com cuidado as peras deixando o cabinho. Coloque-as na água com limão para não oxidar. 

Quando o vinho começar a ferver, escorra as peras e as leve para a panela. Cozinhe por 15min. Na metade do cozimento, com delicadeza, mexa as peras para que todos os lados cozinhem de maneira uniforme e fiquem com a cor do vinho. 

Depois do cozimento retire as peras da panela, coloque-as numa travessa para esfriar. Deixe o liquido do cozimento reduzir em fogo baixo até ponto de calda (uns 20 min em fogo baixo). Derrame a calda sobre as peras. Sirva-as frias ou até mesmo mornas.





E você conhece a Espanha? Que região? O que você mais gosta de comer lá?

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4 comentários:

  1. Uma boa maneira de aproveitar as pêras.
    Ficaram bem tentadoras
    Bjs

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    1. Adoro frutas em calda, São Ribeiro, e estas peras ficaram ótimas.
      Super beijo.

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  2. Agora que voltou das férias, espero mais posts - :D

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    1. Certo, Samuel! Agora é só acompanhar o blog para saber das novidades.

      Abração,
      Carla Maicá

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Obrigada pela sua visita e comentário no Cucina Artusiana.