janeiro 16, 2014

Olive Fritte [Azeitonas fritas]

Nunca é tarde para desejar felicidade para as pessoas que por aqui passam. Então, como este é o primeiro (!) post de 2014, desejo a todos vocês um ano muito saboroso, instigante e cheio de paz (paz, paz, paz!).

Embora não pareça, pois não tenho vindo muito por aqui, minha cozinha anda a mil e minha cabeça fumegando de ideias. Ah, os planos de ano novo! Espero ter tempo e disposição para executá-los, pois a cada 12h eu acrescento algo na minha lista de "a fazer". Vocês também estão assim?

E como não poderia chegar para vocês depois de tanto tempo assim sem novidade alguma, venho contar que sou a chef em destaque da revista Box Gourmet de janeiro. Phyna! 

Participei da revista executando quatro receitas com os produtos do mês e o resultado ficou lin-do... Modéstia a parte (sagitariana, gente!).

Uma das receitas que apresentei veio do desespero de não saber o que fazer com azeitonas recheadas. Me digam: o que fazer com azeitonas recheadas que por si só já são aperitivos?! Fui buscar inspiração, claro, nos italianos e achei as olive all'ascolana, especialidade de Ascoli, uma cidade das Marcas, que consiste em rechear azeitonas com três tipos de carnes, empaná-las e fritá-las. Era isso! Isso mesmo que eu precisava. 




Olive fritte – Azeitonas fritas


Ingredientes

30 Azeitonas recheadas - essas são com pasta de anchovas
02 ovos
Farinha de rosca - usei uma bem grossa, que fiz em casa aproveitando pão mais que dormido
Óleo para fritar

Bata os ovos com um garfo apenas o suficiente para misturar claras e gemas. Passe as azeitonas no ovo e na farinha de rosca duas vezes. Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.



 Saiba mais sobre o Box Gourmet aqui.




5 comentários:

  1. Nunca vi azeitonas empanadas. Achei fantástico, criativo, suculento. Existe melhor forma de começar o ano novo? Fiquei só na dúvida: devemos secar as azeitonas antes de passar nos ovos? Quanto maior a azeitona melhor? Com azeitona preta o resultado também é bom? (porque as verdes são mais consistentes, não?)

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    Respostas
    1. Pedro Caju Cajueiro,

      Não precisa secar as azeitonas, não. Apenas escorra.
      E sim, quando maior a azeitona maior a delícia..rs. Só tome cuidado para que fique bem empanada. Quanto à azeitona preta... Não testei. Testarei..rs.

      Super beijo para todos da agência.
      Carla

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  2. Uauuuuuu que delícia!
    Nunca imaginei uma coisa dessas Carlinha, deve ficar bom demais... vou fazer no próximo buteco...rsrsrs!
    Bjuss!!!

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  3. Antes demais desejo-te um bom ano.
    Depois parabéns pelo destaque na revista desejo-te muito sucesso.
    Adoro azeitonas e assim devem ser uma delicia,além de que ficaram lindas
    bj

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  4. Ótima sugestão Carla... Que chique hem? Parabéns amiga! Legal essa revista...
    Abraços!

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