abril 15, 2011

Harmonização para a Pastieira di Grano by Romaine Carelli

Vocês lembram que recentemente participei do concurso de receitas de Páscoa do blog Deli Art?



Pois é, fiquei em 3º lugar. E com esta medalha de bronze ainda ganhei um presente: uma harmonização.

Quem fez este mimo foi a chef Romaine Carelli (aliás, ela é membro da Federazione Italiana Cuochi, te mete!).

Fiquei toda boba, pois ela fez isso porque a minha receita chamou a sua atenção.

Vejam só:

Não posso me furtar, porém de dar os parabéns a Pastiera di Grano da @carlamaica.
Finíssimo delicado, e de uma apresentação impecável.

Sugiro Moscatel de Setúbal da Quinta da Bacalhoa, 100% Moscatel de Setúbal.

Curta fermentação parada pela adição de aguardente vínica selecionada, seguida de um período de maceração pós-fermentativa das películas com o vinho, durante o Inverno após a vindima.

Estágio: 4 anos em meias-pipas de carvalho usadas.
Notas de prova: Aroma intenso a moscatel, flor de laranjeira, citrinos, chá e passas; na boca, a fruta é intensa, é cheio, encorpado, com sensações de amargo-doce, tendo um final longo e persistente.
 
 
 
Extraído do seu blog Chef Gourmet
 
Romaine, obrigada pelo carinho! Que honra, minha singela pastiera, receber tamanha atenção.

2 comentários:

  1. Carla, o prazer foi todo meu, gostaria até de ter falado mais a repeito da sua receita. Porém a delicadeza e a beleza da apresentação falam por si.
    Fiquei com água na boca, lembrou minha avó.
    Parabéns pela receita e por sua dedicação e delicadeza.

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  2. Que bom que a minha receite te remeteu a boas lembranças. Obrigada pelo carinho. Bjos

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