novembro 02, 2010

Cozido de lentilhas – Versão Light

Depois de um final de semana cheio de carnes e massas decidi fazer algo mais leve. Embora a receita original peça bacon e linguiça eu, em uma crise de autocontrole, optei em tirar estes ingredientes da receita.


Cozido de lentilhas

Adaptado da revista elgourmet.com de agosto de 2007

500 gramas de lentilhas
¼ xícara de azeite de oliva
1 tomate picado
3 talos de aipo picados
1 cebola picada
1 alho poro picado – somente parte branca
1 xícara de molho de tomate
1 litro de caldo de legumes
1 xícara de abóbora em cubinhos*
1 xícara de cenoura em cubinhos
1 colher (chá) de orégano
3 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco
Sal e pimenta do reino a gosto.

Deixe a lentilha de molho por 4 horas.

Em uma panela coloque o azeite, o tomate, o aipo, a cebola e o alho poró. Refogue em fogo baixo mexendo com uma colher de pau por 5 minutos. Acrescente a lentilha escorrida, o molho de tomate, 1 xícara do caldo de legumes e os cubos de abóbora e de cenoura. Mexa bem. Acrescente as folhas de louro, o orégano e o ramo de alecrim. Coloque sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por 60 minutos, acrescentando caldo de legumes quando necessário. Sirva.

*Usei a abóbora cabotiá e mantive a casca, pois é bem saborosa e não deixa a abóbora se desmanchar completamente.

2 comentários:

  1. Ai, como amei esta receita! Fiquei com vontade de comer AGORA (isso que eu acabei de almoçar!).
    Não quer trazer um pouqunho pra tua amiga grávida? ;-)
    O blog tá demais!

    Beijos

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  2. Ai, Aline! Assim fico toda boba: uma grávida linda solicitando minhas receitas. Eu que amei isso! Que bom que está gostando. Agora sobre o pudim do Ocidente, foi o mais próximo que consegui chegar. É bem simples mesmo e eu gosto bastante do resultado. Beijos!!!!

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