novembro 14, 2010

Cookies “gostosuras” e pontos extras com a cunhada

Na semana passada fiz estes cookies e me surpreendi com o quanto que rendeu. Fiz fornadas e mais fornadas de biscoitos e ainda havia massa na tigela. Decidi parar de assar e congelei seguindo as orientações da receita.

Neste final de semana minha cunhada mais nova e o namorado nos visitaram e, para o café da manhã de hoje, lembrei dos benditos cookies. Acerto total! Ela, que é toda fresca para comer, adorou a surpresa e não parava de falar nas “gostosuras”.

Ainda bem. Imagina ela voltar para casa e entregar para a sogra que a nora não sabe fazer nada?!




Cookies de chocolate e especiarias
(Adaptado da revista elgourmet.com – nº 1)

Ingredientes:

160 gramas de manteiga amolecida
100 gramas de açúcar
70 gramas de açúcar mascavo
02 ovos
350 gramas de farinha de trigo
50 gramas de cacau em pó – sem adição de açúcar
01 colher (chá) de cravo em pó
01 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz moscada moída na hora
½ colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
02 colheres (chá) de fermento em pó
01 pitada de sal
150 gramas de chocolate amargo picado grosseiramente
Raspas de casca de uma laranja


Em velocidade média da batedeira bata, por 2-3 minutos, a manteiga, as raspas de laranja e os dois tipos de açúcar. Acrescente os ovos um a um e bata até misturar bem. Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, o cravo, a canela, o gengibre, o sal e a noz moscada e acrescente à mistura de manteiga. Depois que estiver bem homogêneo misture o chocolate.

Ligue o forno em 180º C.

Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga untando com manteiga e coloque colheradas da massa. Atenção para os espaços entre eles, pois a massa se espalha um pouco. Deixe descansar por 15 minutos e coloque no forno. Asse por 15-18 minutos. Não deve secar. Retire do forno e deixe esfriar. Guarde em potes fechados.

Se deseja congelar, faça um rolo com a massa e use um filme de PVC ou papel alumínio para fechar. Para assar, corte em rodelas e leve direto ao forno.

Rend.: 1 kg

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