Almoço de veranico com a amiga

Quem pensa que aqui no sul só faz frio está enganado. O calor que faz hoje já anuncia que o verão está chegando e que o “mormaço” vai ser grande na próxima estação. Eu definitivamente não gosto de calor, não gosto de verão, mas reconheço que as comidinhas leves são tudo de bom.
E foi pensando nisso que adorei quando minha amigona Viviane disse que viria almoçar comigo hoje. Não foi difícil pensar num cardápio rápido e leve.

Modestamente, ficou muito bom! Ainda mais com a cia da amiga!


Peixe aromático

2 filés de congrio
08 vagens tortas
01 cenoura cortada em rodelas
01 erva-doce (funcho) em tiras
½ alho poró em rodelas – somente parte branca
02 colheres (sopa) de mostarda Dijon
02 colheres (sopa) de azeite de oliva
Alecrim
Pimenta rosa em grãos
Pimenta do reino moída na hora
Sal a gosto

Pré-aqueça o forno a 180º.

Você vai precisar de papel manteiga: dois pedaços grandes o suficiente para embalar o peixe junto com os outros ingredientes.

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Reserve. Misture a mostarda e o azeite de oliva, resultando um molho. Unte com este “molho” o papel manteiga. Coloque o peixe sobre esta base. Disponha ao redor do peixe as vagens, a cenoura em rodelas, a pedaços de erva-doce, o alho poro, a pimenta rosa e o alecrim. Dê mais um toque de azeite de oliva. Feche o papel manteiga como um pacotinho. Cuide para que fique bem fechado. Leve ao forno por 40 minutos. Tenha cuidado na hora de abrir o pacote, pois o vapor pode queimar.

Rend.: 02 porções.

Cardápio:

Salada Mista - junte tudo que você tem na geladeira e com carinho coloque num prato bonito

Peixe feito sem receita, só na intuição

Jaboticaba Gelada - Negras,caseiras, maduras - da casa de uma amiga