outubro 27, 2010

Bolo de banana e tâmaras com cobertura de caramelo

Sexta-feira é aniversário do maridão e, como ele não trabalha no dia do aniversário, me pediu para fazer um bolo para os colegas de empresa para levar amanhã. “Algo que dê para comer na mão”, pediu ele.
Ok, lá fui eu procurar nas minhas Gulas e Gostos e não achei nada, não resisti e fui conferir a lista de bolos da Patricia Scarpin, do Technicolor Kitchen que é super talentosa e criativa.

Optei em fazer um bolo como este daqui. Gosto de especiarias, açúcar mascavo e bananas. Só não tinha chocolate nem nozes em casa, mas nada que algumas adaptações não resolvessem.
Pelo jeito ficou bem bom!

Bolo de banana e tâmaras

Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
¼ colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 ovos
1 ¼ xícaras de óleo vegetal
1 ¾ xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
½ xícara de tâmaras secas cortadas em cubinhos
3 bananas maduras em cubinhos

Caramelo:
½ xícara de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
2 colheres (sopa) de leite integral
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal picada

Peneire a farinha, o cravo e a canela em pó, a noz moscada, o sal e o bicarbonato. Reserve. Na batedeira em velocidade média bata por uns 3 minutos os ovos, o óleo e o açúcar. Coloque a essência de baunilha e bata mais um pouquinho. Aos poucos coloque os ingredientes secos peneirados. Misture bem. Acrescente as bananas e as tâmaras. Coloque na forma preparada e leve ao forno por uns 50 minutos (no forno aqui de casa precisei de 1h). Quando faltar 5 minutos para tirar o bolo do forno faça o caramelo:
Coloque os ingredientes em uma panelinha em fogo médio por uns 5 minutos. Mexa algumas vezes para que a mistura não queimar. Tire o bolo do forno, faça uns furos com um garfo, derrame e espalhe o caramelo. Desenforme o bolo quando estiver frio.


2 comentários:

  1. Hmmmm que bolo bonito cunhada....
    Eu escolho esse pra provar qndo a gnt for ai heheheh
    bjão
    Está mt legal o blog parabéns

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  2. Oh, querida! Ainda tenho esperança quanto à visita a nossa casa. Vou adorar cozinhar para vocês. Beijos!

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